Diversos erros podem te deixar longe de conseguir fazer os ovos perfeitos. Confira uma série de coisas que você pode estar fazendo errado!
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Os ovos são um ingrediente presente em diversas receitas, desde o café da manhã até o jantar, e são considerados um dos alimentos mais versáteis e populares do mundo.
Porém, muitas pessoas cometem erros simples ao armazená-los e prepará-los, o que pode levar a problemas de saúde e frustração com o prato.
Hoje, nós vamos acabar com todas as suas dúvidas e possíveis erros! Confira o que você pode estar fazendo de errado na hora de cozinhar ou fritar ovos!
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Erros na hora de preparar ovos
1- Deixar fora da geladeira
Um dos equívocos mais frequentes no manejo dos ovos é o armazenamento inadequado. É fundamental que eles sejam conservados em baixas temperaturas na geladeira, a menos que sejam consumidos no mesmo dia.
O clima tropical do Brasil e a temperatura ambiente podem reduzir significativamente o tempo de conservação do alimento.
Quando deixados fora da geladeira, eles se tornam um ambiente propício para a proliferação de bactérias, aumentando o risco de contaminação alimentar.
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Quando colocados na geladeira, é importante mantê-los afastados de alimentos que possam exalar aromas fortes, como cebola e alho, para evitar que absorvam os odores indesejados.
2- Lavar a casca
Muitas pessoas acreditam que lavar os ovos antes de guardá-los é uma medida essencial para garantir a segurança alimentar.
No entanto, lavá-los antes do consumo pode ser um erro que favorece a entrada de bactérias e outros micro-organismos.
Especialistas recomendam lavá-los apenas na hora do consumo, para evitar a remoção da camada protetora natural da casca.
Quando a casca dos ovos é lavada com antecedência, a sua porosidade pode ser danificada, o que aumenta o risco de contaminação por bactérias e fungos.
Esses micro-organismos podem passar para a parte comestível do alimento, causando prejuízos para a saúde dos consumidores.
3- Guardar na embalagem
Uma dica importante é retirar os ovos da embalagem original e transferi-los para um recipiente limpo. Isso porque as embalagens podem ser manipuladas por várias pessoas antes de chegar ao consumidor final, o que aumenta o risco de contaminação por micro-organismos.
Além disso, ao colocá-los em um recipiente limpo, é possível identificar qualquer ovo que possa estar com a casca quebrada ou com alguma outra anomalia, evitando que contamine os demais.
É importante lembrar também de higienizar o recipiente com frequência, a fim de manter a segurança alimentar.
4- Comer o ovo ainda cru
Para garantir a segurança alimentar ao consumir ovos, é fundamental prestar atenção ao cozimento. O consumo de ovos crus ou com a gema mole pode aumentar significativamente o risco de contaminação por salmonela e outros patógenos.
Portanto, é importante cozinhar completamente o ovo antes do consumo, para que qualquer possível contaminação seja eliminada.
Liana Braga, nutricionista e professora da Faculdade Pitágoras São Luís (MA), enfatiza que não é um componente específico do ovo que pode fazer mal, mas sim os micro-organismos que podem estar presentes nele e que podem sobreviver se o ovo não for cozido adequadamente.
