6 pratos surpreendentes da culinária exótica

A culinária é um reflexo vibrante da diversidade cultural encontrada por todo o nosso planeta. Nela, é possível perceber uma gama de sabores, ingredientes e métodos de preparação que variam de região para região. Em meio a essa variedade, algumas ainda parecem ousar além dos padrões usuais, apresentando pratos que parecem extraordinários, quase alienígenas, à primeira vista. Hoje, vamos apresentar seis dessas iguarias!

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Balut das Filipinas

O Balut é um prato típico e intrigante das Filipinas que redefine a ideia convencional sobre ovos cozidos. Trata-se de um ovo de pato fertilizado, cozido com o embrião ainda dentro dele. É um delicado processo de incubação seguido de cozimento que oferece uma gama diversificada de texturas e sabores.

Casu Marzu da Sardenha

Vindo da pitoresca Sardenha, na Itália, o Casu Marzu é um queijo cuja maturação é auxiliada por larvas de moscas que decompõem as proteínas do leite, resultando num queijo cremoso e com um sabor complexamente distinto. Sim, você leu corretamente, as larvas são parte do processo e também são degustadas junto ao queijo!

Escamoles do México é realmente apetitoso?

Escamoles, uma rica iguaria mexicana oferece um mix incomum de crocância e um sabor que lembra nozes com destaque para um leve toque cítrico. A grande surpresa é que os escamoles são feitos de larvas de formigas extraídas das raízes das plantas de agave, um ingrediente bastante conhecido na cozinha mexicana sofisticada.

Sannakji da Coreia do Sul

Provocando uma experiência culinária notável, Sannakji é um prato coreano feito de pedaços de polvo vivo servido imediatamente após ser fatiado, de forma que os tentáculos continuem se movimentando ofertando um novo nível de frescor. Seu sabor é suave, mas o que realmente o destaca é a textura deste prato única.

Kiviak da Groenlândia, um deleite local

Vindo diretamente da Groenlândia, o Kiviak é um prato que realmente desafia o convencional. Ele consiste de uma pele de foca ou baleia recheada com auks, aves marinhas do Ártico, que depois de costurada com fios resistentes, é enterrada no chão para fermentar por alguns meses. O resultado surpreende com seu sabor único e textura devido à fermentação utilizada.

Ovos Pidan da China

Também conhecidos como “ovos de mil anos” ou “ovos centenários”, esses ovos são uma iguaria chinesa que transforma completamente a ideia comum de ovos cozidos. São ovos de galinha ou pato, conservados submergidos em uma mistura de água, cal e sal por semanas ou meses. O produto final é um ovo de cores e sabores únicos, surpreendendo com clara gelatinosa e gema de sabor intenso.

A culinária é uma jornada deliciosa na qual exploramos as tradições e tesouros de diferentes regiões do mundo. Abraçando a diversidade gastronômica, poderemos apreciar as riquezas de pratos incríveis e exóticos que o mundo tem a oferecer.