O perigo perto de você: 5 ingredientes usados na cozinha que podem ser prejudiciais

A maioria das pessoas no país possui em casa algum tipo de especiaria culinária. Isso se deve ao fato de que, durante cerca de 300 anos, o Brasil foi uma colônia de Portugal, e as especiarias desempenharam um papel importante nesse contexto.

Embora haja diversos fatores envolvidos, a culinária é indiscutivelmente um dos mais importantes. No entanto, é pouco conhecido que nem todos os ingredientes podem ser consumidos em grandes quantidades, sendo necessário um controle adequado.

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Não são apenas as bebidas alcoólicas que devem ser consumidas com moderação. O corpo humano, frágil por natureza, requer cuidado com tudo o que ingerimos.

Portanto, a lista a seguir apresenta quatro especiarias bastante comuns na culinária brasileira que devem ser consumidas moderadamente, a fim de evitar danos ao corpo.

Alcaçuz

O alcaçuz preto é muito comum não apenas no Brasil, mas em todo o mundo, sendo por vezes utilizado como um petisco. Contudo, apesar de ser comum, isso não deixa ele menos perigoso, afinal, o alcaçuz possui em sua composição um ácido chamado de glicirrízico.

Esse ácido com um nome bem complicado pode até não ser nenhum perigo caso consumido em pequenas quantidades, na realidade, em pequena quantidade ele é saudável.

Porém, caso ultrapasse o consumo de 56 gramas, em algumas semanas, esse componente pode causar diversos problemas de saúde, como por exemplo, aumento de potássio no sangue, arritmia cardíaca e pressão alta.

Noz-moscada

Essa é uma das especiarias mais utilizadas para confecção de bolos, doces e até vários salgados. Porém, assim como o item anterior, caso seja ingerido em uma quantidade elevada, a Noz-moscada pode ocasionar uma série de complicações de saúde.

Como por exemplo, náusea, suor excessivo e até mesmo febre alta. Todos esses sintomas são decorrentes de uma substância conhecida como miristicina.

Porém, a quantidade necessária para causar esses problemas é bem maior do que o Alcaçuz, sendo portanto, um consumo quase que diário. Ainda assim, vale o aviso.

Canela

Essa por sua vez está presente em praticamente todas as casas brasileiras. No entanto, a canela é uma das especiarias mais perigosas.

Os itens citados anteriormente necessitam de altos consumos para que o efeito nocivo ao sistema aconteça, contudo, este não é o caso da canela. Para que os efeitos nocivos apareçam, basta utilizar mais do que uma colher de chá e meia para que danos ao fígado aconteçam a longo prazo.

No entanto, aqui há um porém, esses efeitos acontecem apenas com a Canela-verdadeira, a qual possui um composto conhecido como cumarina, que pode levar aos danos citados. Já a Canela-aromática, não há muitas prescrições contra ela, porém, sempre é bom o consumo sob medida. 

Atum

Esse item logicamente não é uma especiaria, porém, ainda é um produto amplamente consumido que deve tomar cuidado. Isso porque, o peixe possui em sua carne uma alta concentração de mercúrio, e como pode-se imaginar, consumi-lo não é uma boa ideia.

Mas isso não significa que o peixe deva ser cortado completamente da sua alimentação, apenas que não ultrapasse a quantidade de uma ou duas latas por semana.

No entanto, para gestantes, crianças ou mulheres na fase amamentação, o produto é completamente proibido, pois o corpo da criança ainda não possui capacidade para lidar com a substância.