Descubra os 4 Ingredientes Essenciais da Cerveja Puro Malte
As cervejas Puro Malte têm conquistado cada vez mais apreciadores, e não é à toa. Este tipo de cerveja, que utiliza apenas cereais maltados em sua receita, como a cevada e o trigo, carrega consigo uma rica história e uma qualidade inconfundível.
Historicamente, as cervejarias artesanais sempre investiram em rótulos que expressam a pureza da cerveja, contudo, com o crescente interesse das grandes cervejarias, novas opções da bebida têm surgido, formando um segmento de cerveja premium.
Voltando no tempo, a Lei da Pureza Alemã, de 1516, já determinava que a cerveja deveria ser produzida apenas com água, malte e lúpulo. A levedura, quarto ingrediente essencial, só foi incluída posteriormente. Hoje, muitas cervejarias citam essa lei como forma de promover seus produtos.
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O que é uma cerveja Puro Malte?
Mas o que é, exatamente, uma cerveja Puro Malte? Simples: é uma cerveja que contém apenas água, lúpulo, malte e fermento (levedura) em sua composição, sem adição de cereais não maltados ou outros adjuntos.
A legislação brasileira permite que as cervejas tenham até 45% de cereais não maltados. Essa inclusão é feita para baratear o custo de produção em grande escala, já que cereais não maltados, como o milho e o arroz, são mais baratos.
A qualidade superior de uma cerveja puro malte não é garantida, pois cada rótulo é único. O que se sabe é que, em comparação com as cervejas mainstream, as cervejas puro malte possuem aromas e sabores mais abundantes, devido ao uso exclusivo de malte puro, o que também resulta em um amargor maior.
Os ingredientes principais de uma cerveja Puro Malte
Os quatro ingredientes principais de uma cerveja Puro Malte são: água, malte, lúpulo e levedura. A água compõe cerca de 90% de qualquer cerveja, e a qualidade desta influencia diretamente na qualidade da cerveja. Os sais minerais presentes na água podem levar a uma bebida mais suave ou mais amarga.
O malte, principal responsável pelo encanto das cervejas Puro Malte, pode ser produzido a partir de vários grãos, sendo o mais comum a cevada. Já o lúpulo, uma flor, é responsável pelo amargor característico da cerveja e sua refrescância.
Por último, as leveduras, mesmo antes de sua descoberta, sempre estiveram presentes na produção da cerveja. Elas são responsáveis por transformar o açúcar obtido do malte em álcool e gás carbônico, além de serem fundamentais na classificação das duas principais famílias cervejeiras – Ale e Lager.
As cervejas da família Ale utilizam leveduras de alta fermentação, que atuam na parte superior do tanque de fermentação, enquanto as leveduras da família Lager são de baixa fermentação, realizando seu trabalho na parte inferior do tanque.
Marcas de cerveja puro malte
No Brasil, algumas marcas de cerveja puro malte facilmente encontradas em supermercados e lojas especializadas incluem a Heineken, Bohemia Puro Malte, Eisenbahn Pilsen, Therezópolis Gold Premium Lager, Skol Puro Malte, Stella Artois, Brahma Extra Lager, Serramalte e Império Gold.
Com seu sabor distinto e qualidade superior, a cerveja puro malte continua a ser um elemento de destaque na indústria cervejeira. Seja você um apreciador de longa data ou um novato no universo cervejeiro, essa é uma bebida que vale a pena experimentar.